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她来村里也有几天了，根本不习惯这里的生活，最适应不了的就是吃饭了，她不太会做饭，只能和别的知青一起搭伙吃大锅饭，味道和好吃八竿子打不着，主打一个煮熟了，让秦淑华难以下咽。
如今看到了这些下饭菜，她五脏六腑立刻抗议起来，口腔也在迅速分泌唾液，秦淑华立刻又兜里掏出一块钱，偷偷塞到了屁股底下，然后道：“大花姐，这些我很喜欢，那我就不客气了。”
抱着新得来的下饭菜，秦淑华赶紧离开，生怕徐大花发现了自己放在凳子上的钱要推让，而徐大花发现了以后，不禁哑然失笑，这个秦知青，还挺有意思的。
她用意识检查了一下自己腌在空间里的咸菜，还有咸鸭蛋，又去看了看腐乳，切的四四方方像个麻将牌的豆腐上，已经长满了白毛。
这些白毛是自然发酵的菌丝，对人体是没有危害的，而且会让豆腐变得香软。
当然，如果温度水分把控的不好，菌丝是黑色的或者是绿色的，那就绝对不能吃了，是有毒的。
先做红方，准备红曲粉，盐，一点点辣椒粉，胡椒粉，搅拌均匀，然后把一块块霉豆腐在白酒里打个滚，再把沾了白酒的豆腐再刚刚搅拌好的粉末里打个滚，保证每一面都裹上。
把豆腐放进干净没有水的玻璃瓶，七天后再打开，当然，有了时间加速，就不用七天了。
同样的，徐大花又做了一瓶原味的白方，一瓶辣味的豆腐乳，同样密封好，回头尝尝味道，如果能和之前在超市买的差不多好吃，也就能正式生产，拿来赚钱啦。
由于买了不少大坛子，徐大花自然是在家里也腌制了一些咸菜和咸鸭蛋，要不然人问起来，不好解释，这些事，也是忙活了一下午。
吃晚饭的时候，秦淑华看着这没滋没味的菜，拿出了一个咸鸭蛋，轻轻的磕破一点头，露出雪白的蛋白，用筷子头一戳，一股红油滋的一下冒了出来。
挑了一筷子，柔嫩的蛋白和绵密沙软的蛋黄，给粗糙的杂粮饭增色无数，秦淑华没想到这看着普通的咸鸭蛋居然这么好吃，她从前吃过的都是又咸又干。
一抬头，她看到几个知青都在看着自己，手里的咸鸭蛋，眼中流露出羡慕，还伸着脖子咽了一口口水。
“我这里还有两个，大家分着尝尝吧，多谢你们那天帮我煮姜汤。”秦淑华拿出两个咸鸭蛋，去切了，想了想，取了一块红方，一块白方放在一个盘子里，红白颜色交印，很是好看。
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