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“孩子们，小舅舅来喽！”
之前，苏念江一家住在戴家那个院子里，这几个小家伙一直都是小舅子和小姨子带着玩的，所以他们之间关系相当好。
“小舅舅，你今天怎么过来了啊！我爸爸今天说要炖肉了。”
大闺女正在屋里看电视，看到小舅舅过来，立马就将电视关了，然后跑了出来。
“嘿嘿！我就是听你爸说要炖驴肉，所以我就来了。”
“大姐，意不意外，惊不惊喜？”
戴志文笑嘻嘻的对着大姐戴书瑶说道。
“滚一边去，帮你姐夫拾掇去，别想吃白饭。”
戴书瑶瞪了小弟一眼，然后就将厨房交给他了。
“得！每回来你这，都得干活。我这命咋就这么苦呢，我说老苏，你也管管你媳妇儿，有这么对亲弟弟的么？”
戴志文麻利的跟着戴书瑶出了厨房，然后跑到苏念江面前打小报告去了 。
“咳咳咳！家里你姐说了算。走吧，咱俩炖肉去。”
小院里面有四个灶台，这些都是苏念江之前搭的。四口大铁锅，一口用来煮猪肉，另外三口用来炖驴肉。
苏念江弄的驴肉有驴架子、驴排骨、驴头、驴杂、此外还有一些肥瘦的驴肉。
一口锅卤肥瘦的驴肉和驴排骨，一口用来卤驴杂，最后一个用来炖驴架子和驴头。
四口大锅一起开火，没一会儿这肉香味就飘了出来。
“嘶！好香啊姐夫。熟了没？”
这才半个多小时，戴志文就想开锅了。
“一边待着去，这才多会儿？半个多小时才。起码得两个小时，时间短了不软烂，吃了不易消化。”
“猪肉在等十分钟就行了，这些猪肉用来做腊肉的，不能太软了。”
这次，苏念江只弄了一些五花以及后臀肉，排骨之类的没弄。等吃的时候在炖。
过了十分钟，苏念江把一方方猪肉捞了出来，放到了大盆里面，整整两大盆。这才弄了一半，一会儿还得煮一锅。
“去，将这两盆猪肉晾到篦子上。等凉凉了，直接抹上盐，放到小瓮里面去。”
往年，苏念江腌制腊肉的话，最多弄个二三十斤，不过今年他打算多弄一些。
“得嘞！瞧好吧你。”
戴志文端着肉方，就去了不远处的台子那，然后将肉一块块的晾在了篦子上。
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